央視調(diào)查真假全麥面包：全麥粉添加比例不同，口感差異大

近日，上海市市場監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。來看市場上的全麥面包實際情況如何?

如果產(chǎn)品聲稱“全麥面包”，則配料表中應(yīng)含有全麥粉;如果聲稱是“100%全麥粉面包”，則配料表中應(yīng)該全部為全麥粉，不得含有其它小麥粉。不過記者在市場走訪時發(fā)現(xiàn)，目前“全麥面包”產(chǎn)品中全麥粉含量各不同，而且有的標注，有的不標注，容易誤導(dǎo)消費者。

央視曝光當專人從業(yè)人員抽查13款知名面包，僅5款產(chǎn)品符合標準，全麥粉的含量達標，100%全麥粉制作的面包很少，剩下的幾款面包里的全麥粉比例差異很大，而不少面包全麥粉含量只有13%，但是包裝下方統(tǒng)一都標注著“全麥”字樣。

而很多店面里面新鮮烘焙的面包，每天現(xiàn)做的面包，其中全麥面包的比重不大，也貼著全麥標簽，而且沒有貼任何的配料表，由客戶選購后馬上裝入沒有標注的包裝袋中，然后帶走，而這些面包的全麥粉含量各有不同，很多烘焙店里的全麥面包產(chǎn)品未標注全麥的含量。

市面上不少所謂的全麥面包，從顏色到口味都是人工調(diào)配出來，這對于消費者是一種欺騙。

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